かぼちゃん農園

八ヶ岳の大自然が育てた 真っ赤なルバーブ

加工品の
販売は
こちら

秋物の販売を開始しております。

かぼちゃん農園について

八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさ

東京から約2時間、八ヶ岳の裾野にある富士見高原。季節ごとに色鮮やかな山野草が咲き競う、標高1000mの大自然のなかに「かぼちゃん農園」はあります。

日本一の赤いルバーブの産地である長野県・富士見町で、国内有数の年間出荷量を誇る「かぼちゃん農園」は、赤いルバーブの専門農園として約2,000株を栽培。

“欧米でルバーブが古くから食卓の必需品とされてきたように、日本でも暮らしのなかに根付いてほしい”という想いから、赤い生ルバーブはもちろん、赤いルバーブジャムや業務用ルバーブピューレなどを製造、販売しています。

かぼちゃん農園地図

八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさ

新鮮な朝どりのルバーブを全国へ直送

「かぼちゃん農園」は、有機肥料を主体とした減農薬の栽培で長野県エコファーマーの認定を受け環境にやさしい農業を行っています。赤いルバーブは富士見町特産品として地元から愛されるだけでなく、朝どりの新鮮なルバーブを全国各地に直送しております。また、収穫体験には、県内外からたくさんの人が訪れます。

「かぼちゃん農園」のルバーブは、都内のスーパーマーケットやデパートでお取り扱いを頂いているほか、有名パティスリーでケーキやタルトに使われるなど、パティシエからも絶大な信頼が寄せられています。

新鮮な朝どりのルバーブを全国へ直送

エコファーマーエコファーマー
長野県
認定番号 諏訪-1092

生産者代表
五味 一典
“私達が愛情を込めて
育てています。”

秋には、真紅のような深い色合いになる赤いルバーブ。秋には、真紅のような深い色合いになる赤いルバーブ。

茎の先には、楕円形の大きな葉が広がります。茎の先には、楕円形の大きな葉が広がります。

毎日の手入れと丁寧な花摘み作業で、
一株一株、大切に育てています。

秋には、ルバーブの葉に朝露が残る早朝から、ルバーブ畑に立ちます。ルバーブの葉に朝露が残る早朝から、ルバーブ畑に立ちます。

ルバーブについて

春の訪れを告げる野菜、ルバーブ

ルバーブは、シベリア南部原産のタデ科の多年生植物で、「青いルバーブ」と、「赤いルバーブ」があります。赤いルバーブは高原地帯でないと栽培できない希少種で、セロリーやレタスなど高原野菜の産地として名高い富士見高原の気候に、まさに適しているといえます。

欧米諸国では広く栽培されていますが、特にイギリスでは、春の訪れを告げる花がスノードロップなら、春の訪れを告げる野菜はルバーブといわれるほど。自宅の庭に育つルバーブの茎を摘んで、そのさわやかな酸味と鮮やかな色合いを楽しむのです。

雪解けの頃に芽生えるルバーブは、春から秋にかけて収穫されます。春のルバーブは、酸味が強くみずみずしさにあふれていて、秋になって気温が下がると赤い色が際立ち、酸味もやわらかくなります。春のみずみずしさと、秋の赤。年に2回の旬があることが特徴です。

春の訪れを告げる野菜、ルバーブ

独自交配の新種「ふじみるびー53」

日本での栽培は、昭和初期にカナダ人宣教師が長野県・野尻湖畔にある国際村を訪れた際、当時の貧しかった農家を救うため、カナダから持ち込んだルバーブの栽培を、野尻湖畔のまち、信濃町の農家にすすめたのが始まりとされています。

「かぼちゃん農園」は、青いルバーブと赤いルバーブの栽培だけでなく、この信濃町産の青いルバーブと従来の赤いルバーブを独自に交配。希少なルバーブの新種「ふじみるびー53」は、香りがよく風味と歯ごたえがあり、酸味が優しく、加熱すると美しいルビー色になるのが特徴です。

独自交配の新種「ふじみるびー53」

赤いルバーブに比べると、茎が太く歯ごたえがあり、
秋には綺麗な赤色になります。

ONE
POINT!

ルバーブの効能

その酸味から「畑のレモン」と例えられるルバーブは、中国では漢方薬にもなるほどで、食物繊維が豊富で、カリウムやカルシウム、ビタミンC、アントシアニンといった栄養素も多く含まれることから、便秘やむくみの改善、肌の調子を整えるといった健康、美容効果が期待できます。

生ルバーブ販売

生ルバーブ販売

朝どり 100%
新鮮なルバーブをお届けします

生ルバーブ販売

  • ルバーブ

    1,190円

  • ルバーブ

    890円

  • ふじみるびー

    1,260円/kg 品薄状態

* 当農園はルバーブの圃場及び栽培管理・価格対応等、基本に忠実な農業経営を行っております。輸送時の天候に応じてクール便対応(210円ご負担ください)を行う場合もございます。今夏の気候影響等により収穫量が激減しております。オーダーによっては発送出来ない場合もございますのでご了承のほどお願い申し上げます。※.ルバーブの株(苗)の斡旋は一切行っておりません。

加工品紹介

赤いルバームジャム

赤いルバーブジャム (150g)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブでつくった、爽やかな酸味と独特な風味が特徴のジャム。その甘酸っぱい香りは、八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさです。

赤いルバーブジュース

赤いルバーブジュース (360ml)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブの酸味と風味をぎゅっと凝縮した、希釈タイプのルバーブジュースです。お酒や炭酸、ミルクで割って美味しく召し上がれます。

業務用ルバーブジュース

業務用ルバーブジュース (1000ml)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブの酸味と風味をぎゅっと凝縮した、希釈タイプの「赤いルバーブジュース」業務用サイズです。

業務用ルバーブジャム

業務用ルバーブジャム (2,000g)

業務用ルバーブジャムです。ヨーグルトやスコーンのトッピングや、アイスクリームに添えてなどスイーツのアレンジにも。

業務用ピューレ

業務用ピューレ (1,800g)

製菓材料としてパティシエからの信頼を集める、業務用ルバープピューレです。香料、着色料、保存料を一切使用せず、フレッシュなピューレをつくりました。

業務用冷凍ルバーブ

業務用冷凍ルバーブ (2,000g)

採れたての生ルバーブを2cmほどにカットし、急速冷凍。酸味と風味を丸ごと閉じ込めて、いつでもその味を再現できる、業務用冷凍ルバーブです。

半生ルバーブ

ドライ(半生)ルバーブ (48g)

新鮮な食物繊維たっぷりなルバーブを真空釜を使い蜜煮しました。ほんのり甘く、ほんのり酸っぱいルバーブの薫りを閉じ込めて作り上げました。

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブを
使った加工品は、衛生管理の行き届いた、
最新設備を導入した工場にて
委託生産しています。
  • 赤いルバームジャム
  • 赤いルバーブジュース
  • 業務用ルバーブジュース
  • 業務用ルバーブジャム
  • 業務用ピューレ
  • 業務用冷凍ルバーブ
  • ドライ(半生)ルバーブ
「かぼちゃん農園」の赤いルバーブを
使った加工品は、衛生管理の行き届いた、
最新設備を導入した工場にて
委託生産しています

会社概要

  • 社名

    株式会社 かぼちゃん農園

  • 住所

    〒399-0211 長野県諏訪郡富士見町富士見9052 【地図】

  • 代表

    代表取締役 五味 一典

  • 設立

    2013年12月(創業2004年4月)

  • 資本金

    300万円

  • 主な
    取引企業

    ナショナル麻布、三浦屋、日進ワールドデリカテッセン、東急百貨店、シニフィアン シニフェイ、八ヶ岳倶楽部、長野県観光機構、東京青果 など

お問い合わせ・ご注文

お問い合わせ・ご注文

Tel/Fax 0266-78-6853

Mobile : 090-4050-0906

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※株分けは行っておりませんのでご了承ください

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