かぼちゃん農園

八ヶ岳の大自然が育てた 真っ赤なルバーブ

加工品&
冷凍品等は
こちら

冷凍ルバーブがございます

かぼちゃん農園について

八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさ

東京から約2時間、八ヶ岳の裾野にある富士見高原。季節ごとに色鮮やかな山野草が咲き競う、標高1000mの大自然のなかに「かぼちゃん農園」はあります。

日本一の赤いルバーブの産地である長野県・富士見町で、国内有数の年間出荷量を誇る「かぼちゃん農園」は、赤いルバーブの専門農園として約2,000株を栽培。

“欧米でルバーブが古くから食卓の必需品とされてきたように、日本でも暮らしのなかに根付いてほしい”という想いから、赤い生ルバーブはもちろん、赤いルバーブジャムや業務用ルバーブピューレなどを製造、販売しています。

かぼちゃん農園地図

八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさ

新鮮な朝どりのルバーブを全国へ直送

「かぼちゃん農園」は、有機肥料を主体とした減農薬の栽培で長野県エコファーマーの認定を受け環境にやさしい農業を行っています。赤いルバーブは富士見町特産品として地元から愛されるだけでなく、朝どりの新鮮なルバーブを全国各地に直送しております。また、収穫体験には、県内外からたくさんの人が訪れます。

「かぼちゃん農園」のルバーブは、都内のスーパーマーケットやデパートでお取り扱いを頂いているほか、有名パティスリーでケーキやタルトに使われるなど、パティシエからも絶大な信頼が寄せられています。

新鮮な朝どりのルバーブを全国へ直送

エコファーマーエコファーマー
長野県
認定番号 諏訪-1092

生産者代表
五味 一典
“私達が愛情を込めて
育てています。”

秋には、真紅のような深い色合いになる赤いルバーブ。秋には、真紅のような深い色合いになる赤いルバーブ。

茎の先には、楕円形の大きな葉が広がります。茎の先には、楕円形の大きな葉が広がります。

毎日の手入れと丁寧な花摘み作業で、
一株一株、大切に育てています。

秋には、ルバーブの葉に朝露が残る早朝から、ルバーブ畑に立ちます。ルバーブの葉に朝露が残る早朝から、ルバーブ畑に立ちます。

ルバーブについて

春の訪れを告げる野菜、ルバーブ

ルバーブは、シベリア南部原産のタデ科の多年生植物で、「青いルバーブ」と、「赤いルバーブ」があります。赤いルバーブは高原地帯でないと栽培できない希少種で、セロリーやレタスなど高原野菜の産地として名高い富士見高原の気候に、まさに適しているといえます。

欧米諸国では広く栽培されていますが、特にイギリスでは、春の訪れを告げる花がスノードロップなら、春の訪れを告げる野菜はルバーブといわれるほど。自宅の庭に育つルバーブの茎を摘んで、そのさわやかな酸味と鮮やかな色合いを楽しむのです。

雪解けの頃に芽生えるルバーブは、春から秋にかけて収穫されます。春のルバーブは、酸味が強くみずみずしさにあふれていて、秋になって気温が下がると赤い色が際立ち、酸味もやわらかくなります。春のみずみずしさと、秋の赤。年に2回の旬があることが特徴です。

春の訪れを告げる野菜、ルバーブ

独自交配の新種「ふじみるびー53」

日本での栽培は、昭和初期にカナダ人宣教師が長野県・野尻湖畔にある国際村を訪れた際、当時の貧しかった農家を救うため、カナダから持ち込んだルバーブの栽培を、野尻湖畔のまち、信濃町の農家にすすめたのが始まりとされています。

「かぼちゃん農園」は、青いルバーブと赤いルバーブの栽培だけでなく、この信濃町産の青いルバーブと従来の赤いルバーブを独自に交配。希少なルバーブの新種「ふじみるびー53」は、香りがよく風味と歯ごたえがあり、酸味が優しく、加熱すると美しいルビー色になるのが特徴です。

独自交配の新種「ふじみるびー53」

赤いルバーブに比べると、茎が太く歯ごたえがあり、
秋には綺麗な赤色になります。

 

青ルバーブ

 

この青(緑)ルバーブの根元は赤くなく、全体が緑色です。
ただし、晩秋には若干赤みがつくものもあります。

ONE
POINT!

ルバーブの効能

その酸味から「畑のレモン」と例えられるルバーブは、中国では漢方薬にもなるほどで、食物繊維が豊富で、カリウムやカルシウム、ビタミンC、アントシアニンといった栄養素も多く含まれることから、便秘やむくみの改善、肌の調子を整えるといった健康、美容効果が期待できます。

生ルバーブ販売

生ルバーブ販売

朝どり 100%
新鮮なルバーブをお届けします

生ルバーブ販売

  • ルバーブ

    今期販売終了致しました

  • ルバーブ

    今期販売終了致しました

  • ふじみるびー

    今期販売終了致しました

* 平素は赤いルバーブ専門農家「株式会社 かぼちゃん農園」をご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。令和6年度の収穫及び発送はすべて終了いたしました。来シーズンもどうぞよろしくお願い申し上げます。ジャム用に冷凍ルバーブがございます。ヤフーショッピングまたは問い合わせ欄からお願いいたします。当園の圃場周辺にはKAGOME野菜生活ファーム・冨士見パノラマリゾート等がございます。  ※赤ルバーブの株(苗)はお分け致しておりません。

加工品紹介

赤いルバームジャム

赤いルバーブジャム (150g)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブでつくった、爽やかな酸味と独特な風味が特徴のジャム。その甘酸っぱい香りは、八ヶ岳山麓の自然が生んだ美味しさです。

赤いルバーブジュース

赤いルバーブジュース (360ml)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブの酸味と風味をぎゅっと凝縮した、希釈タイプのルバーブジュースです。お酒や炭酸、ミルクで割って美味しく召し上がれます。

業務用ルバーブジュース

業務用ルバーブジュース (1000ml)

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブの酸味と風味をぎゅっと凝縮した、希釈タイプの「赤いルバーブジュース」業務用サイズです。

業務用ルバーブジャム

業務用ルバーブジャム (2,000g)

業務用ルバーブジャムです。ヨーグルトやスコーンのトッピングや、アイスクリームに添えてなどスイーツのアレンジにも。

業務用ピューレ

業務用ピューレ (1,800g)

製菓材料としてパティシエからの信頼を集める、業務用ルバープピューレです。香料、着色料、保存料を一切使用せず、フレッシュなピューレをつくりました。

業務用冷凍ルバーブ

業務用冷凍ルバーブ (2,000g)

採れたての生ルバーブを2cmほどにカットし、急速冷凍。酸味と風味を丸ごと閉じ込めて、いつでもその味を再現できる、業務用冷凍ルバーブです。

半生ルバーブ

ドライ(半生)ルバーブ (48g)

新鮮な食物繊維たっぷりなルバーブを真空釜を使い蜜煮しました。ほんのり甘く、ほんのり酸っぱいルバーブの薫りを閉じ込めて作り上げました。

「かぼちゃん農園」の赤いルバーブを
使った加工品は、衛生管理の行き届いた、
最新設備を導入した工場にて
委託生産しています。
  • 赤いルバームジャム
  • 赤いルバーブジュース
  • 業務用ルバーブジュース
  • 業務用ルバーブジャム
  • 業務用ピューレ
  • 業務用冷凍ルバーブ
  • ドライ(半生)ルバーブ
「かぼちゃん農園」の赤いルバーブを
使った加工品は、衛生管理の行き届いた、
最新設備を導入した工場にて
委託生産しています

会社概要

  • 社名

    株式会社 かぼちゃん農園

  • 住所

    〒399-0211 長野県諏訪郡富士見町富士見9052 【地図】

  • 代表

    代表取締役 五味 一典

  • 設立

    2013年12月(創業2004年4月)

  • 資本金

    300万円

  • 主な
    取引企業

               

    ナショナル麻布、三浦屋、日進ワールドデリカテッセン、東急百貨店、浅野屋、八ヶ岳倶楽部、長野県観光機構、東京青果 など

お問い合わせ・ご注文

お問い合わせ・ご注文

Tel/Fax 0266-78-6853

Mobile : 090-4050-0906

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