ルバーブは４月中旬頃から赤い毛玉のような花をつけます。このまま放置しておくと栄養が花（種）にいき、収穫できる芽（茎）がの出が悪いです。また株も元気にならないため、毎日畑を巡回して花摘み作業を行います。この作業は５月下旬まで続きます。株の年数にもよりますが、だいたい一株で20本前後の花を付けます。